今回は私がオリジナルで考案したグルテンフリーパンの自作レシピとアレンジ方法を2つご紹介します！
グルテンフリーという言葉は、最近日本でも浸透してきていますよね。
海外で先に流行したグルテンフリーですが、今や日本でもスポーツ選手やモデルなど、著名人らが食事に取り入れていると聞くようになりました。
でも、そもそもパンを手作りするのは難しいと感じてしまいますよね。
ですが、私が考えたグルテンフリーパンのレシピは、実は手ごねもほとんどせずに簡単に作ることができるんです！
初めての方も、とっても簡単に作れてしまうので、ぜひお試しくださいね。
グルテンフリーパン自作レシピ｜米粉100％バゲットの作り方
私が考案したグルテンフリーパンのレシピ、今回は米粉100％のバゲットの作り方をご紹介します。
米粉100%で作るグルテンフリーパンのレシピは強力粉で作るパンと違って、手ごねの必要もなくゴムベラでOKです！
結構力を入れて混ぜるので、筋トレにもなります。（笑）
米は日本の文化でもあり、活用しない手はないですよね＾＾
材料さえ揃えておければ、すぐに作ることができます。
米特有のもっちりした食感がおいしいですよ〜！
それでは米粉100％、グルテンフリーバゲットを作っていきましょう。
材料（１本分）
米粉 ２００g
きび砂糖 １０g
サイリウム（オオバコ） ６g
酵母（ドライイースト） ６g
塩 3g
オリーブオイル １０g
ぬるま湯（45℃くらい） 200~210g ※その日の湿度によって水の量を調整します
米粉は「ミズホチカラ」という米粉を使用しています。
「パン用」「製菓用」とあるのですが、「パン用」の米粉を購入してください。
米粉100%で作るグルテンフリーのパンは膨らみにくい傾向がありますが、ミズホチカラはしっかりと膨み、おすすめです！
Amazonや楽天などで、だいたい2kg 2000円で購入できます。
サイリウムはこちらを使用しました。
オオバコの種子の皮を粉末状にしたもので、パンにふんわり感を出すグルテンの代わりの役目を果たしてくれます。
Amazonや楽天で1500円前後で購入できます。
砂糖は、上白糖でも大丈夫ですが、より自然のもので作りたいという方はきび砂糖がおすすめです。
こちらので材料で、直径30cm、幅8cmくらいのバケットが1本作れます。
2cmの厚さでスライスすると、15枚分くらいになります。
長さは成形するときに、オーブンの鉄板の大きさを確認して調整してくださいね！
作り方
- ボールに米粉、砂糖、サイリウム、酵母（ドライイースト）、塩、オリーブオイルを入れる。
- 酵母をめがけて水２/３を加え、ゴムべらでよく混ぜる。
- ２に残りの水も加え、耳たぶくらいの固さになるまで混ぜる。
ベタベタして手につく場合は、米粉を少し足して調整する。 - ボールの中で生地をひとまとめにして上からラップをかけ、40℃のオーブンで20分発酵させる。
- クッキングシートの上で、生地を手で縦10cm横20cmくらいの楕円形に伸ばす。
- 奥から手前に折り、くるくると巻いて形をととえる。
- 巻き終わったら、とじ目をしっかりと閉じて巻き目を下にする。
- ハケで全体にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、クープを３箇所入れる。
- 230℃のオーブンで30分焼いて完成。
作りすぎて余る場合は、食べるサイズに切って一つずつラップに包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍保存できます。
食べるときにトーストすれば美味しくいただけます。
冷凍保存は1ヶ月くらいを目安に食べ切ってくださいね。
グルテンフリーパン｜自作した米粉100％バゲットのアレンジ2選
私や家族が特に好きな、簡単でおいしいバケットのアレンジ方法2つをご紹介します！
もちろん定番のバターをつけてもおいしいですが、せっかくならいつもと違った食べ方も試してみたいですよね。
アレンジ次第で、様々な味の変化を楽しむことができます。
どちらもとっても簡単で美味しいので、ぜひお試しくださいね。
クリームチーズとマーマレードのディップ（バケット2枚分）
【材料】
クリームチーズ 30g
マーマレードジャム 30g
【作り方】
クリームチーズとマーマレードジャムを混ぜる。
混ぜるだけの簡単レシピ！
子どもにも好評な、デザート感覚で楽しめるアレンジです。
マーマレードのさっぱりとした甘さとクリームチーズが相性よくおいしいですよ。
朝食に甘いパンが食べたい、という方にもおすすめです！
スモークサーモンとアボカドのブルスケッタ（バケット２枚分）
【材料】
スモークサーモン（スライス） 30g
アボカド 1/2個
レモン汁 小さじ1
(A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
(A)塩 少々
(A)黒胡椒 少々
【作り方】
- スモークサーモンは1cmくらいの大きさにカットする。
- ボールにアボカドを入れてフォークで潰し、レモン汁を加えてなめらかにする。
- 2に、サーモンとよく混ぜ合わせた調味料を加えてざっくり混ぜ合わせる。
スモークサーモンとアボカドは相性抜群！
ランチにしっかり食べたいという方や、ホームパーティーにもおすすめな、おかずパンレシピ。
大人向けのアレンジです。
まとめ
今回は、「グルテンフリーパン自作レシピ｜米粉100％バゲットの作り方とアレンジ2選」と題して、
米粉100%グルテンフリーのバゲットの作り方とアレンジ方法をご紹介しました。
作業時間はすべてで1時間30分ほどですが、生地を寝かしたり、焼いている間に部屋の掃除や夕食の下準備に充てて有効活用することもできます。
パンは作った経験がないというママさんにこそ、ぜひ挑戦していただきたいレシピです！
アレンジ法も休日におうちで子供たちとイベント感覚で楽しみながらできますよ！
色々アレンジして、パン作りを楽しんでくださいね。
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