魚料理はどんどん取り入れたいですが、焼き魚や煮付けなど、どうしてもワンパターンになりがちですよね。
・肉料理はよく作るけど、魚料理はレパートリーが少ない・・
・豪華な料理にしたいけど、時間がなくて手の込んだ料理はできない・・・・
という方に向けて、今回はフライパン一つで出来る簡単で豪華なアクアパッツァをご紹介します！
難しいイメージのあるアクアパッツァですが、切り身を使ってとっても簡単にできるレシピです。
豪華で、お祝いの際やホームパーティーに出してもとても喜ばれますよ！
ではさっそくお伝えしていきます！
魚料理の簡単レシピ！初めてでも豪華に作れるアクアパッツァ
今回は魚料理の簡単レシピ、初めてでも豪華に作れるアクアパッツァをご紹介します！
時短であさりを砂抜きする方法や、代用できる食材もお伝えしています。
ぜひ、最後まで読み進めてみてくださいね。
材料（４人分）
鯛の切り身 4枚
あさり 400g
ブラックオリーブ ８個
ミニトマト 8個
ニンニクのみじん切り 2片
オリーブオイル 大さじ2
水 200cc
塩 少々
黒胡椒 少々
パセリのみじん切り 適量
＊鯛の切り身はタラなど他の白身魚でもOK！
＊あさりは事前に砂抜きしましょう（作り方のところで紹介しますね。）
＊ニンニクはチューブでもOK！
作り方
＊下準備
あさりの砂抜き（通常の砂抜き）
前日の夜に用意すると楽です！
あさり 400g
水 500cc
塩 大さじ１
バットにあさりを並べ、塩水を注ぎ入れる。（少し頭が出るくらいのひたひたに）
蓋か、アルミホイルをして冷暗所に2〜3時間おく。（冷蔵庫に入れなくてOK）
砂出しできたら、あさり同士をこすり合わせるようにして洗う。
砂抜きを忘れていた！すぐに作りたい！という方には
時短の砂抜き方法！
45〜50℃のお湯の中に、あさりが重ならないように入れる。
10〜20分放置する。
砂出しできたら、貝の汚れをこすり合わせて洗う。
作り方
- フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクを弱火で炒める。
- ニンニクの香りがたったら鯛の皮側から焼いて、焼き色がついたら裏返してさっと焼く。
- 砂抜きしたあさり、オリーブ、ミニトマトを加え、水を入れて強火にし、蓋をする。
- あさりが開いて、鯛に火が通ったら塩胡椒をして、味を整える。
- パセリのみじん切り（乾燥パセリでもOK）をかけて完成！
今回は切り身を使用しましたが、丸ごと1匹で作る場合も、同じ分量の材料・調味料でOKです！
アクアパッツァに合う副菜3選！
アクアパッツァに合う副菜を３つご紹介します！
見栄えよいアクアパッツァですが、副菜も少し欲しいですよね。
合わせるメニューに悩む方に、副菜や主食などおすすめしたいメニューを３つ選択しました！
3品揃えてもよく合うメニューになっています。
ぜひ、一緒に作ってみてくださいね。
アンチョビポテトサラダ（４人分）
【材料】
じゃがいも 4個
玉ねぎ（スライス）1/4個
アンチョビペースト 小さじ2
マヨネーズ 大さじ2
黒胡椒 少々
【作り方】
- 玉ねぎをスライサーでスライスし、水に10分ほどさらして水気を切る。
- ジャガイモは皮付きのまま半分に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで7分ほど加熱する。
熱いうちに皮を剥いてあらくつぶす。 - 2に、1とアンチョビペースト、マヨネーズ、黒胡椒を加えて混ぜる。
アンチョビは、缶に入ったフィレをたたいて使ってもOKです！
子ども向けに作りたい場合はツナもおすすめです！醤油を少し加えて味を調整してくださいね。
きのこのマリネ（4人分）
【材料】
しいたけ 100g
エリンギ 100g
しめじ 100g
えのき 100g
塩 小さじ1
黒胡椒 少々
醤油 大さじ1
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
【作り方】
- きのこは食べやすい大きさにカットしてボウルに入れ、塩、黒胡椒をしてラップをかけ5分ほど加熱する。
- 残りの調味料を加えて混ぜる。
箸休めにおすすめな一品。作り置きにもおすすめです。
冷蔵保存する場合は5日くらいを目安に食べ切ってくださいね。
アスパラのチーズリゾット（４人分）
【材料】
温かいご飯 400g
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 2枚
アスパラ 3本
オリーブオイル 少量
バター 20g
牛乳 2カップ
コンソメ ２個
パルメザンチーズ（とろけるチーズ） 適量
黒胡椒 適量
【作り方】
- アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、4〜5等分の斜め切りにする。
- ベーコンは1cm角、玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。
- 玉ねぎに火が通ったらアスパラを加えて1分くらい炒める。
- 牛乳とコンソメを加え、ふつふつとしてきたら温かいご飯をいれる。
- 弱めの中火で２分くらい煮詰めたらバターを加えて混ぜ、チーズと黒胡椒をふる。
アスパラの代わりに、ブロッコリーでもOKです！
子どもにも大好評なメニューで、コーンも入れてあげるととても喜びますよ！
まとめ
今回は「魚料理の簡単レシピ！初めてでも豪華に作れるアクアパッツァを紹介！」と題して
アクアパッツァのレシピと、アクアパッツァに合う献立をご紹介しました。
お料理があまり得意ではなく、魚料理がいつもワンパターになってしまうという方に、ぜひ作っていただきたいレシピです！
見栄えもよく、お誕生日やホームパーティーなどにも喜ばれるメニューです。
あさりの砂抜きさえすれば20分もかからないので、「時間がない！」という時こそぜひ作ってみてくださいね。
アクサパッツァに合う献立も参考になれば嬉しいです。
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